Tajine Poulet et légumes pour couscous marocain

Les tajines de la idee recette couscous marocain sont pléiades sur ce site, mais en voici un nouveau un peu croquant fondant.

Les tajines en général sont des plats longuement mijotés dont la recette couscous marocain les légumes comme la viande sont plus que fondants.

Celui-ci allie de la recette couscous légume et viande fondantes et poivron et courgettes justes sautés puis imbibés seulement une dizaine de minutes de la sauce, ainsi on garde leur consistance et leur gout intact !!! Voilà de quoi changer un peu, bref pas d’excuses pour se faire plaisir !

la recette couscous marocain Tajine de poulet avec ces petits légumes une idee repas facile : carotte, poivron et courgettens la préparation et en texture finale !!! 

Simple et bon comme toujours et il peut tout à fait être préparé dans une marmite ou même une poêle à fond épais, bref pas d’excuses pour se faire plaisir !

Ingrédients :

reste de poulet (de la veille : poulet rôti à la broche)

1 sachet de légumes pour couscous surgelés

2 cuillères à soupe de miel

4 épices, coriandre, gingembre

1 bouillon cube

1 oignon

faire cuire les légumes à couscous à la vapeur pendant 8 mn

faire revenir un oignon émincé dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne translucide

rajouter les morceaux de poulet

bien mélanger

préparer 25cl de bouillon avec le bouillon cube et de l'eau chaude

mouiller la viande en décollant bien les sucs avec une cuiller en bois

ajouter le miel, le gingembre, le 4 épices et la coriandre

saler poivrer

mettre la préparation dans un plat en terre avec un chapeau en alu avec des trous (je n'ai pas de plat à tajine)

au four pendant 40 mn 210°C (four chaud)

servir chaud avec du couscous marocain

Ingrédients:

1 poulet coupé

2 oignons

4 pommes de terre

Une patate douce

200g de petits pois

Un piment fort (facultatif)

100 g d’olives dénoyautés

½ citron confit

Une belle tomate

4C. à soupe d’huile

1 bouquet de persil et coriandre hachés

½ c. à café de poivre noir

1 c. à café de gingembre

Un peu de paprika

Safran

Ail

Sel

Préparation:

Nettoyer bien le poulet et couper le en morceaux.

Frotter le bien avec du sel et gingembre et laisser reposer pendant 10 minutes.

Rincer les morceaux de poulet et égoutter les, disposer les dans un tajine, ajouter 1 oignon râpé, le sel, le poivre noir, gingembre, le safran, ail, citron et l’huile, laisser revenir, puis ajouter un petit verre d’eau et fait bouiller.

Découper les pommes de terre et rajouter les à la préparation.

En parallèle, mettre la patate douce, petit pois, oignon coupé en rondelles, saupoudrer avec un peu de paprika, poivre, les tomates, mettre au-dessus le piment fort et les laisser cuire pendant une heure, ajouter les olives en surveillant le niveau d’eau (il faut que l’eau soit réduite).

Un avis ? Une question ? Un commentaire ? Hésitez-pas !

Share Post »»

Tweet