Couscous marocain d'orge au poulet et au 7 légumes

Voici le classique de toutes les recettes marocaines. 

C’est devenu une coutume au Maroc de manger le couscous marocain le vendredi après la prière du midi. 

Voici les ingrédients nécessaires ainsi que les étapes.

Couscous marocain d'orge au poulet et au 7 légumes

une idee recette couscous marocain pas bien compliquée mais qui nécessite pas mal d'organisation et de rigueur. 

Au bout de quelques couscous marocain réalisés, vous allez devenir un(e) Pro de ce plat.

Cette spécialité Marocaine est un plat national apprécié par tout le monde, il est souvent préparé le vendredi pour la prière de ce jour et partagé entre voisins.

Ingrédients:

1 poulet

2 oignons

5 tomates

1  bouquet de coriandre (attaché)

1 canne de pois chiches

8 carottes

4 pommes de terre

4 navets

1 chou

2 courgettes

2 pomme de terre sucrées

1/4 c. à thé de safran

1 c. à thé de sel (au goût)

1 c. à thé de poivre

1 c. à thé d’huile végétale

1 noix de beurre (et pour la semoule)

1/2 courge

1 c. à thé de gingembre

semoule de couscous moyen à l’orge (2 sachets)

2 piments forts

pois chiches cuits

Préparation:

Dans un gros chaudron, mettre le feu à médium et ajoute l’huile, les oignons coupés en petits morceaux, les épices et le beurre

Mélanger le tout avec une cuillère en bois et faire cuire pour que l’oignon devient un peu mou

Enlever la peau du poulet et le couper en 4 morceaux (ex: 2 poitrines, 2 cuisses) Ne pas mettre les ailes ni le cou. Ajouter le poulet au mélange et ajouter les tomates râpées

Ajoutez de l’eau bouillante jusqu’à la moitié du chaudron

Ajoutez les carottes et navets et faites cuire

Lorsque le poulet est cuit, le retirer du chaudron et le placer dans un bol en plastique avec un couvercle

Dans un plus petit chaudron, placez le coriandre entouré de fil, les piments forts, la courge, les courgettes, pommes de terre et patates sucrées

Prendre un peu de liquide du chaudron où cuit les autres légumes et verser dans ce chaudron. Faites cuire

Ajoutez le chou coupé en 4 et les pommes de terres coupées en 2 (dans le premier chaudron, celle où il y a les carottes) et faire cuire

Ajoutez d’eau bouillante jusqu’au 3/4 du couscoussier

Ajoutez la semoule dans la partie haute du couscoussier (à la vapeur) et faites cuire pendant 20 minutes

Sortir la semoule et placer dans une grande assiette et mettre du beurre et du sel. Enlevez les noeuds de semoule avec une fourchette

Refaire cette étape 2 fois sans rajouter de sel

Placez la semoule cuite dans un grand bol et mettre le poulet au centre et les légumes dispersés autour de l’assiette par dessus la semoule

Versez un peu du liquide du chaudron sur le tout et mettre les pois chiches par dessus les légumes

Servir chaud

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