couscous marocain recette

Couscous de fes : 

Une des premières références écrites est d'un livre de cuisine nord-africaine du 13ème siècle anonyme,

 Kitâb al-tabikh fi al-Maghrib (Afrique du Nord) wal-Andalus (en arabe) "Le livre de cuisine du Maghreb et Al-Andalus",

 avec une recette pour le couscous qui a été "connus partout dans le monde .

Marocain couscous :

 Ces mentions début montrent que le couscous se répandit rapidement, mais en général,

 que le couscous était commun de la Tripolitaine à l'ouest, tandis que la Cyrénaïque à l'est de la cuisine principale était égyptienne, avec le couscous comme plat occasionnel. 

Aujourd'hui, en Egypte et au Moyen-Orient, le couscous est connu, mais en Algérie, le Maroc, la Tunisie et la Libye couscous est un aliment de base. Il est le plat national de l'Algérie.

  Couscous a été prise de la Syrie à la Turquie au 16ème siècle et est consommé dans la plupart des provinces du sud.

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