Recette couscous royal

Recette couscous royal :

Recette couscous royal marocain  une recette simple à préparer et rapide déposée

Mélange pour Couscous oriental  donnez du goût à vos recettes avec les produits Ducros

recette trés simple et remarquable et assurance santé complémentaire

Cette recette est très longue à réaliser mais faire revenir tous les ingrédients un par un permet d'enlever

 l'excédent de gras et d'accentuer le goût des légumes et du bouillon.

Pour 8 personnes :

1 kg de semoule à couscous calibre moyen
1 kg d'épaule d'agneau
1 kg de pilons de poulet
1 kg de merguez
150 g pois chiches
500 g de navets
500 g de carottes
500 g de courgettes
2 oignons
1 tomate râpée
1 petite cuillère à café de safran
1 cuillère à café de piment doux
1 bouquet de coriandre
200 g de beurre
sel et poivre
Préparation : 45 mn
Cuisson : 60 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 105 mn

Préparation Couscous Royal Marocain

Découper la viande d'agneau en gros morceaux.

Les mettre dans la marmite à couscous. Couvrir de 5 litres d'eau froide.
Ajouter les oignons coupés en morceaux, le safran, le piment doux, le sel, le poivre et les pois chiches mis à tremper depuis la veille.

Porter à ébullition et laisser cuire à petits bouillons pendant une heure.
Mettre la semoule à couscous dans un saladier et verser dessus un peu d'eau tiède salée. Mélanger et détacher les grains avec une fourchette.

3Mettre la semoule dans le panier du couscoussier et le poser sur la marmite. Dès que la vapeur traverse la semoule, la remettre dans le saladier.
Laver les navets et les couper en quartiers.


Laver et gratter les carottes et les couper en tronçons.

Laver les courgettes et les couper en rondelles de 3 cm d'épaisseur.


Au bout d'une heure de cuisson du bouillon, ôtez la viande d'agneau et mettez là de côté, ajouter les pilons de poulet dans la sauce du poulet, les navets et les carottes. Laisser cuire pendant 20 minutes puis ajouter les courgettes, la tomate râpée et la coriandre hachée.

Mettre la semoule dans le panier du couscoussier.
Laisser cuire pendant 20 minutes.

Faites griller les merguez au four ou à la poêle.

Quand la semoule est cuite, la mettre dans un plat. Y ajouter du beurre coupé en morceau.


Servir le couscous royal marocain ainsi :
creuser un puits au centre de la semoule et y disposer les légumes et les viandes.

Présenter le bouillon à part dans une soupière. 

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