la belle couscous marocain recette :

 la belle couscous marocain recette :

ce couscous marocain est encore une spécialité de la belle ville portuaire de Cherchell.

La courgette est un couscous légume relativement fade,mais je peux vous garantir que dans cette couscous marocain recette,elle est très goûteuse grâce au lait poivré.

                                                             

L'origine du couscous marocain recette  jusqu'à aujourd'hui parée de mystère.

Cependant, une des thèses les plus plausibles verrait la naissance du couscous rapide en Afrique du Nord où des fouilles archéologiques ont révélé la présence d’ustensiles de cuisine datant du IXème siècle qui ressemblent très fortement à un couscoussier.

                                                                                                           

Ce couscous rapide si simple à faire et pour tant savoureux  de la belle couscous marocain recette  Ne t'inquiète pas ma chérie, retiens juste que ce sont les excès en tous genres qui sont néfastes, pas couscous marocain le couscous marocain est très bien! on dit mémé que c'est un plat tajine c'est donc un plat tajine

Ingrédients (6 personnes):

1kg de viande de mouton

1kg de graines de couscous 

1 oignon moyen

1 grosse tomate

2 grosses poignées de pois chiche(trempées la veille)

Cannelle en bâton

Safran en filament

Poivre noir

Sel

Huile

Smen (beurre clarifié)

Préparation:

Dans une cocotte,faire revenir longuement les morceaux de viande dans 1c à soupe d'huile et 1c à soupe et 1/2 de smen,pour bien les dorer.

Ajouter l'oignon coupé en 8 et la tomate en 4,1 bâton de cannelle,1 bonne pincée de safran et le sel.Remuer,puis couvrir de 3/4l d'eau bouillante et les pois chiche.Fermer et cuire 40 à 45min,à feu doux .

Procéder comme d'habitude pour le couscous (3 fois à la vapeur) et à la fin,ajouter 1 grande cuillerée de smen et 1c à café rase de poivre noir moulu et mélanger en frottant entre les mains.

Servir la semoule en dôme,arroser de sauce et décorer de viande,de pois chiche,d'oignon de de tomate fondus. 

Remarque : Ce couscous si simple à faire et pourtant savoureux,est originaire de la belle ville de Tlemcen,à l'Ouest d'Algérie,ville d'art et d'histoire.

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