Recette Couscous marocain citron
Recette Couscous marocain Citron :
couscous recettes trés facile méditerranéenne et assurance santé complémentaire ,
Recette Couscous de quinoa au tofu et aux légumes par File en cuisine ,
recettes d'internautes. Retrouvez les recettes de couscous facile notées et commentées
Couscous de quinoa au tofu.
Un couscous au tofu.
Ingrédients (pour 2 personnes):
1 c. à soupe d'huile d'olive
½ oignon émincé en lamelles
1 gousse d'ail écrasée, pilée
120/130 gr de graines de couscous moyennes crues
15 cl de bouillon de légumes (KubOr par exemple)
le zeste d'1/2 citron rapé
le jus d'1/2 citron (normalement le jus d'un citron entier mais j'ai eu peur que ça soit trop acide)
25 gr d'amandes effilées grillées (pas mis)
1 poignée de coriandre hachée
un peu de sel si besoin
Pour le poisson
2 filets de saumon (ou poisson blanc comme dos de cabillaud)
2 c. à café d'huile d'olive (ou plus suivant votre gout)
le zeste d'1/2 citron rapé
1 c. à café de ras-el-hanout (+/ou autre mélange d'épices marocain à tajine par exemple)
1/2 c. à café de miel
un peu de coriandre fraiche hachée
sel et poivre
Faire chauffer l'huile dans une poêle.
Ajouter l'oignon et cuire pendant 10 minutes à feu doux.
Incorporer l'ail et cuire pendant une minute.
Ajouter le couscous, versez le bouillon et mélanger.
Couvrir et retirer du feu puis laisser reposer pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé et le couscous ait gonflé.
Ajouter le zeste de citron, le jus de citron, les amandes et la coriandre et mélanger avec une fourchette en brisant doucement les amas de couscous.
Pendant ce temps, préparer le poisson.
Préchauffer le four à 200°C.
Mélanger l'huile d'olive, le zeste de citron, le ras-el-hanout (ou mélange d'épices à tajine ou les deux) et le miel, sel et poivre, coriandre fraiche, puis étaler cette pate sur le saumon. Déposer les filets de poisson dans un plat allant au four et cuire pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits (à vérifier suivant l'épaisseur du poisson, en coupant un morceau).
Bon appétit
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