Couscous marocain aux rutabaga et le ragoût de couscous boeuf

Ce couscous marocain ragoût parfumé est spéciale fusion d'influences françaises du Moyen-Orient .
 Le couscous boeuf en libre parcours Je braisé doucement dans le vin rouge et le thym, l'anis étoilé, la cannelle et le zeste d'orange.

La patate douce (patate douce), je rôtie aux herbes, et en même temps le dernier fait.
Les saveurs chaudes obtiennent un nouveau coup de pied le zeste de citron confit et de coriandre hachée que vous saupoudrez dessus.
 Avec elle, vous obtenez une salade couscous marocain de concombre frais et délicieux couscous marocain de perle cuite, également appelé couscous marocain  appelé.





Dans ce riff sur la tradition nord-africaine, le couscous marocain est servi comme base pour un ragoût de couscous boeuf et le rutabaga qui est fait avec un mélange enivrant de cannelle, le curcuma, la coriandre et le poivre de Cayenne . Garnir de persil frais ou de coriandre et servir avec des tranches de concombre.


recette couscous marocain couscous boeuf
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Couscous avec Rutabaga & Recette Ragoût de boeuf
Donne: 4 portions de 1 1/2 tasses ragoût et 1/2 tasse de couscous chaque

Active Time : 40 minutes

Temps total: 40 minutes

NUTRITION PROFIL

1/2 cuillère à café de sel , divisé
1/2 cuillère à café de poivre fraîchement moulu
2 cuillères à soupe huile extra vierge d'olive , divisée
£ 1 rutabaga ( environ 1/2 moyen ) , les couper en cubes 1/2-inch
1 oignon moyen , haché
2 cuillères à soupe de pâte de tomate
1/2 cuillère à café de cannelle moulue
1/2 cuillère à café de curcuma en poudre
1/2 cuillère à café de coriandre moulue
1/8 cuillère à café de poivre de Cayenne (facultatif )
2 cuillères à soupe de farine tout usage
3 tasses teneur réduite en sodium bouillon de boeuf
1 tasse d'eau
2/3 tasse de couscous de blé entier

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PRÉPARATION

Saupoudrer steak avec 1/4 cuillère à café de sel et de poivre . Chauffer 1 cuillerée d'huile dans une grande casserole à feu moyen . Ajouter le bifteck et cuire , en remuant souvent , jusqu'à ce qu'il n'y plus rose à l'extérieur , environ 4 minutes. Transférer dans une assiette .
Ajouter le reste de l'huile 1 cuillère à soupe dans la casserole à feu moyen . Ajouter rutabaga , oignon , pâte de tomate , la cannelle , le curcuma , la coriandre , le poivre de Cayenne (facultatif) et le 1/4 cc de sel restant et cuire , en remuant de temps en temps , jusqu'à ce que l'oignon commence à ramollir , environ 4 minutes. Ajouter la farine et cuire, en remuant , 1 minute de plus . Ajouter le bouillon et porter à ébullition à feu moyen-vif , en grattant brun du fond de la casserole . Cuire, en remuant de temps en temps , jusqu'à ce que le rutabaga soit tendre et le ragoût est épaissie , de 10 à 14 minutes.
Pendant ce temps , mettre 1 tasse d'eau à ébullition dans une petite casserole à feu moyen - élevé. Ajouter le couscous , couvrir et retirer du feu . Laisser reposer pendant 5 minutes .
Lorsque le rutabaga soit tendre , retourner le steak au ragoût , avec tout le jus accumulé de la plaque . Réduire le feu à moyen et cuire jusqu'à ce que le steak est cuit , environ 2 minutes de plus.
Pour servir, peluches le couscous avec une fourchette et diviser dans 4 bols peu profonds . Haut avec des parties égales de ragoût.

NUTRITION

Par portion : 392 calories ; 12 g de matières grasses ( 3 g sat) , 64 mg de cholestérol , 41 g de glucides , 0 g de sucres ajoutés , 31 g de protéines , 8 g de fibres , 754 mg de sodium ; 847 mg de potassium .

Nutrition supplémentaire : la vitamine C ( 47 % de la valeur quotidienne ) , de zinc ( 31 % VQ ) , de potassium ( 24 % VQ) , de fer ( 20 % VQ )

Glucides Portions: 2

Echanges: 2 amidon , 1 légume , viande maigre 3 , 1 1/2 gras

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