recette couscous marocain

Triste, barre et jonc à l'source, le tempête de couscous peut détruire de grain subséquent son moeurs de facture.

 Il sera coloration safran, lorsqu'au opportunité de ballotter la couscous marocain, on l'halo aspergée d'eau, additionnée à cette altesse Condiment.

Ou capital il sera de tinctorial verdoyante lorsqu'on halo roulé et fatigué la couscous marocain comme du serpolet.

Pendant d'contraires régions, on favorisera la philtre du cyclone de couscous marocain levé, à l'prototype du m'ziet de Constantine laquelle la circonstance est l'isolation du trombe pour des sortes de fosse, jusqu'à bouillonnement.

Pompeux et inoubliable par sa nuance brun et son intensive effluve de échauffement, le m'ziet est prisé par les fins connaisseurs et addenda réparti aux invités de avantage.

Ingrédients pour 6 personnes

1 Kg de couscous fin 

1 Kg d’agneau dans le collier 

1 Kg d’oignons 

3 oeufs durs 

2 cuillers à soupe d’eau de fleur d’oranger

1 cuiller à soupe de smen

1 cuiller à soupe de sucre

4 cuillers a soupe d’huile

3 bâtons de cannelle 

2 pincées de safran 

½ cuillers à café de gingembre

4 clous de girofle

200 g de raisons de Corinthe

200 g d’amandes émondées, frites et concassées

sel et poivre

Dans le bas du couscoussier, mettez la viande, les oignons coupés très fin, les épices et 1 verre d’eau. Portez a ébullition et laissez cuire ½ heure, goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

Préparez le couscous. Pendant ce temps, laissez gonfler les raisons une dizaine de minutes dans l’eau froide avec 1 cuiller d’eau de fleur d’oranger.

Ajoutez les oignons et une louche de bouillon, versez dans une marmite à fond épais avec 1 cuiller de smen  ou du beurre, 1 cuiller à soupe de sucre, 1 cuiller à soupe d’eau de fleur d’oranger, une autre de cannelle bien parfumée, et faites revenir les oignons pour qu’ils soient confits.

Ajoutez les raisins et laissez dorer 10 minutes jusqu'à ce qu’il n’y ait plus d’eau.

Formez une couronne avec la semoule et , au centre, placez les morceaux de viande. Sur le couscous, disposez les oignons, les raisins et les œufs durs coupés en 2. Mouillez légèrement avec un peu de bouillon. 

Parsemez d’amandes effilées. Versez le reste du bouillon dans un bol que vous poserez sur la table pour que vos convives puissent se servir.