Salade de couscous Poulet Epicé & Couscous marocain à la Courge

Il n'a vraiment pas beaucoup plus frais que cela .

Nous aimons cette salade de couscous marocain lumière - il se double d'un côté, peut-être l'événement principal ou fonctionne bien garni de couscous poulet grillé ou le favori d'Adam, la crevette! Avec beaucoup de texture de concombre croustillant, tomates douces, noix croquantes et les raisins secs, c'est certainement l'un de nos favoris.

 Vous pouvez même en faire l'avance.

Comme dessert, environ 1 t. de cantaloup. Et, comme collation d’après-midi, une tisane à la camomille et  Elles sont en train de durcir un peu au frigo…

Le printemps est là recette couscous marocain mais j'ai presque envie d'ajouter un point d'interrogation  Des jours de soleil, suivis de plusieurs jours de pluie, de vent et de froid ! Bizarre bizarre ce printemps !

Trop tôt donc pour les salades couscous marocain bien fraîches de tomates et concombres, mais à point nommé pour une salade couscous marocain en chaud-froid, inspirée d'un couscous Poulet et Salade de Couscous marocain couscous Poulet Vite Prêt

Salade de Poulet Epicé & Couscous à la Courge

 

Pour 3 personnes : 

Le poulet : 

- 400 g de filets de poulet 

- 1 citron

- 2 cuillères à café de purée de piment

- sel

- 1 pincée de condiment 7 épices 

- 1 cuillère à soupe huile d'olive

La courge : 

- 400 g de courge

- 1 cuillère à soupe de miel

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- 2 gousses d'ail

- 1 pincée de condiment 7 épices

Le couscous :

- 250 g de graines de couscous

- 280 ml de bouillon de légumes

- sel

- le jus du citron utilisé pour le poulet

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 2 cives

- quelques tiges de coriandre

Couper les filets de poulet en tranches pas trop fines. Râper finement le citron pour obtenir des zestes. 

Dans un saladier, mélanger la purée de piment, les zestes, les épices, le sel et l'huile. Ajouter les tranches de poulet, bien remuer et laisser mariner le temps de préparer la courge et le couscous. 

Préchauffer le four à 210°C. 

Couper la courge en morceaux et les mettre dans un plat. Mélanger avec les épices, le miel, l'huile et l'ail haché finement. Mélanger et enfourner pour 15 à 20 minutes. 

Porter à ébullition le bouillon de légumes, puis retirer du feu et ajouter le couscous. Couvrir et laisser reposer 5 minutes jusqu'à ce que le liquide soit absorbé, en aérant de temps en temps à l'aide d'une fourchette. 

Emincer finement les cives et la coriandre. 

Découvrir le couscous, saler légèrement et verser le jus de citron et l'huile d'olive. Ajouter les cives et la coriandre. Mélanger. 

Faire chauffer un grill et faire cuire le poulet, quelques minutes de chaque côté. 

Mélanger le couscous avec la courge et répartir dans des assiettes creuses. Servir les tranches de poulet sur la salade de couscous à la courge.

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