Idee menu Couscous marocain aux petits pois recette facile et rapide

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Ingredients

200 g de semoule de couscous semi-complète

3 carottes moyennes

2 courgettes moyennes

2 poivron rouge

200 g de potiron épluché

2 tomates, 2 oignons

1 branche de céleri, 2 gousses d'ail

3 cuil. à soupe de pois chiches en conserve

2 poignées de raisins secs; 2 pincées de piment

50g d'amandes mondées

1 branche de thym, 1 feuille de laurier

1 cuil. à soupe de ras-el-hanout

3/4 de cuil. à café de cumin en poudre

3/4 de cuil. à café de cannelle en poudre

4 cuil. à soupe d'huile d'olive e sel, poivre

Préparation

Rincez les raisins et laissez-les tremper dans de l'eau tiède.

Faites chauffer 2 cuillerées à soupe d'huile dans une sauteuse à revêtement antiadhésif. Faites-y rissoler les oignons et le poivron pendant 10 mn.

Ajoutez les carottes, les courgettes, le potiron et les tomates. Poudrez de ras-elhanout, de cumin et de cannelle. Salez et pimentez. Poivrez et mélangez. Versez 20 cl d'eau, ajoutez le bouquet d'herbes. Couvrez et laissez cuire 1 h à feu doux.

Retirez la peau des pois chiches. Ajoutez-les 10 mn avant la fin de la cuisson.

Faites chauffer le reste de l'huile dans une poêle. Faites-y revenir la semoule pendant 2 mn en remuant, arrosez avec 25 cl d'eau salée. Couvrez, laissez cuire 2 mn à feu doux, puis retirez du feu et laissez gonfler.

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