Idées de recette couscous agneau simple et bon

C'est une recette couscous marocain agneau que j'ai simplifiée pour nous permettre de cuisiner rapidement le soir en rentrant de nos tâches quotidiennes,

C'est  recette couscous agneau simple et bon un joli petit plat couscous agneau pour vos maris mesdames....

Pour 6 personnes

6 souris d'agneau

2 oignons jaunes

2 gousses d'ail

1 c à café de cannelle

2 c à soupe de cumin

2 c à soupe d'épices à Tajine

1 1/2 c à soupe de curcuma

2 c à soupe de miel

1 c à café de piments séchés

2 bouillons cube au mouton (épicerie orientale)

3 c à soupe de sauce soja

6 à 8 c à soupe de lentilles corail

1 bouquet de coriandre

1 Grenade égrainée

Dans une cocotte en fonte versez 1 c à soupe d'huile d'olive et faite revenir sur toutes le faces les souris d'agneau. Les mettre de côté dans un plat.

Ajoutez les oignons émincés finement et laissez cuire environ 2 minutes. Mettez les épices (cannelle, cumin, épices à tajine, curcuma), mélangez. Par dessus, déposez les souris d'agneau couvrir à hauteur d'eau bouillante et ajoutez les bouillons au mouton,le miel, le soja, la moitié du bouquet de coriandre, l'ail émincé et le piment (facultatif). Laissez cuire à petit feu à couvert pendant environ 1H à 1H30.

La sauce étant liquide, ajoutez 6 à 8 c à soupe de lentilles corail et laissez cuire une quinzaine de minutes.

Préparation du couscous

Cette façon est ultra rapide, je sais ce n'est pas du tout la méthode traditionnelle, selon le temps disponible ou l'envie vous pouvez cuire votre semoule à la vapeur en 3 trois fois. J'avoue qu'il faut être vraiment trés expert pour différencier les 2 méthodes de cuisson....

Préchauffez votre four à 180 C°

Sur une plaque déposez les légumes secs (5O g d'amandes éffilées, 50 g de pignons de pin, 50 g de pistaches émondées, enfournez et surveillez attentivement les légumes secs doivent juste un peu dorer (environ 5 minutes).

500 g de couscous dans un saladier, versez dessus 1/2 l d'eau bouillante, 2 à 3 c à soupe d'huile d'olive et une bonne pincée de sel. Laissez gongler et égrainez avec une fourchette ou vos mains. Cuire 3 minutes au micro-onde et retravaillez la semoule afin qu'elle soit fluide sans grumeaux. A la toute fin, ajoutez les légumes secs et mélangez.

Pour une jolie présentation, déposez la semoule sur l'assiette, la souris d'agneau dessus, une bonne cuillère de sauce et parsemez de coriandre fraîche et de graines de Grenade

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