La bele repas facile recette couscous marocain

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Cette recette couscous marocain de dîner couscous rapide de couscous marocain , haricots blancs et crevettes est aromatisé avec un puissant persil et basilic dressing.

Active Time : 30 minutes
Temps total: 30 minutes
NUTRITION PROFIL

Faible en calories | Riches en fibres | Faible en gras saturés | Haute potassium | Élevée en calcium | Coeur en santé | poids santé | Diabète approprié |

Voir nos lignes directrices nutrition » COMPOSANTS

2 tasses légèrement tassées de persil plat

6 grandes feuilles de basilic

1/4 tasse de jus de citron

3 cuillères à soupe huile extra vierge d'olive , divisée

2 gousses d'ail

2 filets d'anchois (facultatif )

1 cuillère à soupe de câpres , rincées

1/4 cuillère à café de sel

1/2 cuillère à café de poivre fraîchement moulu

£ 1 pelées et déveinées crevette crue (21-25 par livre ; voir Conseils)

1 tasse + 1 cuillère à soupe d'eau , divisée

2/3 tasse de couscous de blé entier

1 15 onces de haricots blancs, rincés

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PRÉPARATION

Placez le persil , le basilic , le jus de citron , 2 cuillères à soupe d'huile , l'ail , les anchois (si vous utilisez ) , câpres , sel et poivre dans un mélangeur ou un robot culinaire . Mélanger jusqu'à consistance lisse , en raclant les côtés si nécessaire.

Chauffer le reste de l'huile 1 cuillère à soupe dans une grande casserole à feu moyen . Ajouter les crevettes et cuire, en remuant de temps en temps , jusqu'à ce que les crevettes soient roses et fermes, environ 4 minutes , le transfert sur ​​une plaque avec une écumoire ( laisser tout le liquide dans la casserole ) . Remettre la casserole sur le feu, ajouter 1 tasse d'eau et porter à ébullition . Ajouter le couscous , couvrir et retirer du feu . Laisser reposer pendant 5 minutes .

Fluff le couscous avec une fourchette et incorporer les haricots et la moitié de la vinaigrette . Mélanger 1 cuillère à soupe d'eau dans le reste de la vinaigrette . Servir les crevettes sur le couscous , arrosé avec le reste de la vinaigrette .

Trucs et astuces

Crevettes est habituellement vendu par le nombre nécessaire pour produire une livre . Par exemple , " 21-25 count" signifie qu'il y aura 21 à 25 crevettes dans un livre . Noms de taille , tels que « grand » ou « extra large », ne sont pas normalisées , afin d'obtenir la taille que vous souhaitez , pour le compte par livre . Les deux sauvages capturés et crevettes d'élevage peuvent endommager les écosystèmes environnants lorsqu'ils ne sont pas gérés correctement. Heureusement, il est possible d'acheter des crevettes qui ont été soulevées ou pris avec de saines pratiques environnementales . Rechercher des crevettes fraîches ou congelées certifiés par un organisme indépendant , comme le Marine Stewardship Council . Si vous ne trouvez pas la crevette certifiée , choisissez crevettes sauvages capturés à partir de l'Amérique du Nord , il est plus susceptible d' être pêchés de manière durable .

Pour peler , saisir les jambes et garder la queue pendant que vous tournez la coquille . Pour éveiner , utiliser un couteau d'office pour faire une fente le long de la longueur de la crevette . Retirez le tube digestif sombre ( ou «veine») avec la pointe du couteau .

NUTRITION

Par portion : 365 calories ; 13 g de matières grasses ( 2 g sat) ; 143 mg de cholestérol , 43 g de glucides , 0 g de sucres ajoutés , 26 g de protéines , 10 g de fibres , 569 mg de sodium ; 586 mg de potassium .

Nutrition supplémentaire : la vitamine C ( 78 % valeur quotidienne ) , de la vitamine A ( 56 % VQ) , acide folique ( 36 % VQ) , de fer ( 24 % VQ ) , de zinc ( 18 % VQ ) , de potassium et de calcium ( 17 % dv )

Glucides Portions: 2

Echanges: 2 1/2 de l'amidon , 1 légume , viande maigre 3 , 1 graisse

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