Une grande couscoussière pour sublimer ce plat couscous marocain

Le couscous marocain est LA solution.

Plat originaire du nord de l'Afrique, il cuit à la vapeur pour plus de saveurs.

Ne pas oublier les raisins, les pois chiches et la harissa pour un couscous marocain réussi.

Je n'étais pas une grande fan de cuisine jusqu'à il y a peu   Depuis quelques temps, je ne sais pas ce qui s'est passé dans ma tête mais j'ai envie d'essayer de recette couscous marocain    , de fouiner sur internet pour trouver des petits plats à faire et à m'intéresser à la cuisine.

D'où cette nouvelle rubrique intitulée "Je cuisine parce que j'en ai envie". Je n'aime pas du tout lorsque cette 'besogne' est considérée comme une 'obligation'   , mais plutôt un plaisir et même si il le faut, un loisir   ...                                                                                                                                                                                      

Ce weekend, j'ai donc passé mon début de soirée dans la cuisine de ma maman à concocter un petit couscous marocain au poulet et aux legumes couscous , qui fût quelque peu assez épicé certes  mais au final, très bon, nous nous sommes vraiment bien régalés 

Il vous faudra donc, à l'intention de 4 bons gourmands, pour cette recette revisitée à ma sauce [  je précise que je ne prétends aucunement détenir l'authentique recette  couscous marocain, tunisien ou même mexicain si il existe   , ceci est 

simplement un couscous marocain à la sauce Tantinette] :

- un paquet de semoule de blé dur

- 3/4 tomates mûres et fraîches (exit les tomates pas mûres et pas fraîches)

- 1 moyen navet (parce que oui, y en existe des petits, des moyens et des grands)

- 3 carottes

- 1 grande courgette

- 1 moyen chou (et oui, encore petit, moyen et grand)

- une petite boîte de concentré de tomate

- 2 beaux oignons (un oignon moche, c'est moche)

- une gousse d'ail

- 1 poulet (pas vivant de préférence)

- épices pour couscous (on en trouve toutes prêtes en supermarché)

- deux cubes maggi (optionnel, moi j'aime bien, si c'est cancérigène, je m'en fous   ...)

- du piment frais (encore une fois, optionnel)

- de l'huile (de tournesol)

- un peu de beurre doux

- du sel

1. Commencez à éplucher vos légumes (carottes et navets) et à les couper en cubes et rondelles (chou, carottes, navets et courgette). Puis faites les blanchir dans de l'eau bouillante salée pour les cuire à moitié puis réservez les. Vous gagnerez du temps sur la cuisson de votre sauce.

2. Découpez votre poulet en morceaux et faites-le cuire à moitié également dans de l'eau, avec un oignon découpé, un cube maggi (optionnel), les épices de votre choix, du sel pour lui donner bon goût. Après 10/15 minutes, retirez du feu et réservez le poulet. Attention à ne pas trop saler, ce bouillon vous servira pour la préparation de votre sauce !

3. Dans un mixer, réduire en coulis les tomates pré-découpées, avec le second oignon et l'ail. Si vous le voulez, rajoutez un piment frais, à votre convenance, tout dépend si vous aimez votre couscous épicé ou pas, moi personnellement j'adore !!  

4. Passons à la sauce. Dans une grande casserole, mettez un peu d'huile puis le coulis de tomates fait maison à faire revenir. Après 2/3 minutes, rajoutez la tomate concentrée, le second maggi, les épices couscous (et autres épices si vous le désirez), remuez bien de temps à autres en rajoutant un tout petit peu d'eau, puis laissez cuire vore sauce tomate tout doucement pendant 10/15 minutes. 

5. Mettre ensuite les légumes mi-cuits, ainsi que votre poulet, mouillez à hauteur avec votre bouillon de poulet, et laissez mijoter 5min. Rajoutez du sel si besoin (ou autres épices, oui oui, Tantine aime les épices   ...). Puis laissez à nouveau mijoter sur feu doux pendant 10/15 minutes avec le couvercle sur la casserole. Goûtez, si ça vous titille les papilles, c'est que la sauce est prête !!  

6. Préparez votre semoule comme indiqué sur la boîte avec de l'eau chaude et un peu de beurre.

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