Recette couscous marocain traditionnelle originaire

Recette couscous marocain traditionnelle originaire de Damas, en Syrie, le taboulé peut se décliner à l'envie.
Pendant la réhydratation du boulgour, vous aurez tout le temps de préparer la garniture et la sauce.

Et si l'année 2014 du quinoa, c'était l'occasion de le redécouvrir dans une salade simplissime?


Salade de couscous marocain aux asperges et tomates cette recette couscous marocain et une Salade gourmande d'asperges  . Rôti de porc au fromage chèvre, sauce à l'érable.

Ingrédients

250 ml (1 tasse) de couscous
45 ml (3 c. à soupe) d' huile d'olive
15 ml (1 c. à soupe) de pesto aux tomates séchées
sel et poivre au goût
250 ml (1 tasse) d' eau bouillante
10asperges
30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
10tomates raisins coupées en deux
1fromage de chèvre (de type bûchette) de 125 g
45 ml (3 c. à soupe) de persil frais haché
1
Mélanger le couscous avec 15 ml (1 c. à soupe) d'huile et le pesto. Assaisonner. Verser l'eau bouillante, couvrir et laisser gonfler 5 minutes puis égrainer.
2
Faire blanchir les asperges dans l'eau bouillante salée 3 minutes. Refroidir sous l'eau glacée, égoutter et émincer.
3
Dans un saladier, mélanger le reste de l'huile avec le jus de citron, les légumes, le fromage, le persil et le couscous. Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

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