Salade de couscous marocain

Cette recette couscous marocain salade est tout à fait délicieuse, et je n’exagère pas.

Elle est pleine de couleur, de goût et d’odeur.

Dans la recette couscous marocain originale, c’est le jus d’un citron qui était utilisé, mais moi j’ai plutôt opté pour le jus de lime, qui lui donne une saveur plus rafraîchissante, estivale même. 

C’est la première fois que je faisais cette salade couscous marocain, et je peux vous dire que ça ne sera pas la dernière. 

Salade de couscous marocain

Elle est en fait, presque un repas facile complet dû à la présence des légumineuses.

Le mini début d'été donne vraiment envie de réduire l'utilisation du fourneau! Malgré que ce soit beau dehors quelques jours ensuite bien maussade et gris, j'ai envie de commencer à cuisiner des recette couscous marocain estivales! Cherchant à passer un trop plein d'herbes fraîches, j'ai pris très en considération la super recette couscous marocain de salade de couscous marocain de Gourmetronik 

 Non seulement les fines herbes passeraient au cash mais je cuisinerais le couscous marocain, chose que je cuisine que très rarement, ce qui m'échappe encore. 

Ingrédients

1 tasse d’eau

1 tasse de semoule de blé moyenne

15 tomates cerises coupées en dés

2 concombres libanais, en dés

10 feuilles de menthe, hachées grossièrement

½ botte de coriandre, hachée grossièrement

½ botte de persil, haché grossièrement

10  brins de ciboulette, émincés grossièrement

3 c. à soupe d’huile d’olive

1 citron, jus et zeste

1 c. à soupe de piment arménien (Mis d'Alep car pas trouvé d'arménien!)

Quelques coups de moulin à poivre

Préparation

Mélanger la semoule et l’eau dans un grand bol et laisser reposer 30 minutes, puis bien égoutter.

Ajouter tous les ingrédients et bien mélanger.

Bien remuer, puis laisser reposer 30 minutes pour que les parfums se mélangent.

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